Come legare un nodo da macellaio

Il nodo di un macellaio è più comunemente usato per garantire la carne per arrostire. La carne legata tende a cuocere uniformemente e può essere più facile da intagliare. Puoi legare la carne ripiena con un nodo da macellaio usando un lungo pezzo di spago avvolto continuamente attorno alla carne. Ciò contribuirà a mantenere intatto il ripieno. Puoi anche avvolgere e legare più pezzi di spago attorno alla carne arrotolata per arrostire. Questo nodo non è difficile da imparare e potresti essere sorpreso di trovare altri usi per esso, come legare i pacchetti.

Usando un lungo pezzo di spago

Usando un lungo pezzo di spago
Misura e taglia una lunghezza di spago da cucina. Appoggiatelo vicino alla carne in modo da poterlo misurare prima di tagliare. Ciò assicurerà di aver tagliato la giusta lunghezza di spago per avvolgere completamente la carne (o il pacchetto). Se la carne non è arrotolata, misurare una lunghezza 5 volte maggiore della carne. [1] Se hai arrotolato la tua carne, misura abbastanza spago da avvolgerlo due volte. [2]
  • Per arrotolare la carne, per prima cosa, piega gli eventuali bordi che non sono uniformi. La carne dovrebbe apparire approssimativamente come un rettangolo.
  • Inizia da un'estremità della carne e arrotolala bene, tenendo presente che i panini uniformi cuociono in modo più uniforme. Se i bordi più sottili sono sporgenti, cuociono più velocemente del rotolo stesso. [3] X Fonte di ricerca Abbi cura di mantenere intatto il ripieno mentre lo arrotoli.
Usando un lungo pezzo di spago
Fai scorrere lo spago sotto l'estremità sinistra della carne e lascia un lato in più. Il lato più lungo dello spago dovrebbe avere una lunghezza sufficiente per avvolgere e legare completamente la carne. Lasciare una lunghezza sufficiente sull'estremità corta per fare un nodo.
  • L'estremità corta del nodo dovrebbe avere qualche pollice in più. [4] X fonte di ricerca
Usando un lungo pezzo di spago
Fai un nodo sopra la carne. Avvolgi un'estremità dello spago e spingi l'altra estremità attraverso di essa. Tirare saldamente per fissare il nodo. Ciò manterrà la corda in posizione mentre leghi la carne. [5]
Usando un lungo pezzo di spago
Esegui lo spago in senso longitudinale, mantienilo in posizione con l'altra mano e avvolgi. Spazio i legami per a distanza tra 1,9 e 3,2 cm. Ciò manterrà la forma della carne e aiuterà a mantenere il ripieno in posizione. Tenere lo spago in posizione aiuta a mantenerne la posizione mentre si avvolge. [6]
Usando un lungo pezzo di spago
Fai scivolare l'estremità sopra e sotto lo spago avvolto, in alto. [7] Assicurarsi che lo spago sia ben stretto. Questo protegge l'involucro e mantiene la forma della carne.
Usando un lungo pezzo di spago
Avvolgi e lega il resto del rotolo. Assicurati che i tuoi legami siano comodi, ma non così stretti che i rigonfiamenti della carne. Il rigonfiamento della carne può provocare la perdita del ripieno. Il risultato desiderato è un rotolo che rimane al suo posto e appare uniforme e bello quando viene cotto.
Usando un lungo pezzo di spago
Avvolgere lo spago lungo la carne e risalire verso l'alto. Dovrai capovolgere la carne per farla scorrere longitudinalmente lungo il centro della parte inferiore e risalire verso l'alto. Il filo sarà perpendicolare al resto del filo e dovrebbe allinearsi con il primo nodo che hai fatto.
  • Prova a tenere la carne in una mano mentre avvolgi il filo con l'altra. [8] X fonte di ricerca
Usando un lungo pezzo di spago
Fare un nodo a mano e tagliare le estremità. Fai un cappio con un'estremità del filo e passa l'altra estremità attraverso di esso. Tagliare uniformemente le estremità in modo che siano lunghe pochi centimetri. Ciò impedirà loro di trascinarsi nella teglia.

Legare più pezzi di spago

Legare più pezzi di spago
Tagliare una lunghezza di spago. Tagliare abbastanza spago per andare in giro due volte carne arrotolata. [9] Misura 5 volte la lunghezza della carne che non è stata ancora arrotolata. [10]
  • Per arrotolare la carne, tagliare o piegare i bordi che non siano uniformi. Prova a prenderlo in un rettangolo.
  • Arrotolare saldamente la fine del raduno. Vuoi un rotolo uniforme in modo che cucini uniformemente. La carne arrotolata più spessa cucinerà più lentamente dei bordi sottili che pendono. [11] X Fonte di ricerca Fai attenzione ai ripieni che potrebbero cadere durante il lancio.
Legare più pezzi di spago
Far scorrere lo spago sotto la carne e sollevare le estremità. Dovrebbe esserci un po 'più di spago nella mano destra che nella mano sinistra. Invertire queste istruzioni se si è mancini. [12]
Legare più pezzi di spago
Avvolgere l'estremità più lunga in senso antiorario attorno a quella più corta. Fallo il più vicino possibile alla carne per assicurarti un avvolgente avvolgente e prepararti a fare un nodo scivoloso.
  • In alternativa, puoi fare un nodo sopra la testa. [13] X Fonte della ricerca Avvolgi un'estremità dello spago, quindi passa l'altra estremità attraverso l'anello. Stringi il nodo. [14] X fonte di ricerca
Legare più pezzi di spago
Fai un anello e spingi l'estremità sotto di esso, quindi stringi. [15] Questo è un nodo scivoloso. Stringerlo tirando il lato sinistro e poi quello destro. Il lato sinistro della corda stringerà intorno alla carne mentre il lato destro stringe il nodo.
  • Uno slipknot può essere stretto o allentato secondo necessità.
Legare più pezzi di spago
Avvolgi il filo, spingi l'altra estremità e stringi. [16] Fatelo due volte per creare un doppio nodo sopraelevato. Questo protegge il tuo spago e il tuo involtino di carne. Non dimenticare di tagliare le estremità dello spago per un aspetto ordinato ed evitare di trascinare le estremità nella teglia. [17]
Legare più pezzi di spago
Lega il pezzo successivo a circa un pollice da quello precedente. Distanziare correttamente ogni cravatta, significato per in (da 1,9 a 3,2 cm) dalla precedente, manterrà la tua carne in posizione e la aiuterà a cuocere uniformemente. Se la carne è ripiena, ciò eviterà che il ripieno cada. [18]
Legare più pezzi di spago
Continua a legare lunghezze di spago fino a quando tutta la carne è legata. Fai abbastanza legami per mantenere la forma della carne e mantieni il ripieno in posizione se hai riempito la carne. Ricorda di tagliare le estremità dopo ogni pareggio per mantenere in ordine il rotolo.
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